לפני שאנחנו נותנים לכם טעימה מכל מה שאתם חייבים לדעת על סדנאות שף, בואו נשים את הדברים על השולחן:

אז מה זה בעצם סדנת שף? אם עדיין לא התנסיתם בסדנה מהסוג הזה, נסביר שמדובר בארוחה שאתם מכינים בעצמכם בליווי שף פרטי! מעבר לאוכל הטעים שתכינו בעצמכם, זו הזדמנות מעולה ללמוד טכניקות בישול חדשות ולשדרג את היכולות הקולינריות שלכם. וכמובן, לאכול אוכל ממש (ממש) טעים ומיוחד שהכנתם כמעט לגמרי לבד 

בניגוד לארוחת שף שבה השף מכין את הארוחה בעצמו, סדנה היא בילוי זוגי או קבוצתי של ממש ששם את האוכל ואת ההכנה שלו במרכז!

אם אתם מחפשים את המתכון המנצח לסדנת שף מוצלחת, תזכרו שכל שף מביא איתו את הטאצ' הייחודי שלו. למרות שקשה מאוד להכליל את כל סדנאות השף, הנה פחות או יותר מה שכדאי לדעת:

 למי זה מתאים - גם אם הדבר האחרון שבישלתם היה קורנפלקס עם חלב, אל תדאגו, אתם לא חייבים להיות גורדון רמזי כדי להנות מסדנת שף. רוב סדנאות השף מתאימות לכל הרמות. אם אתם מחפשים משהו קצת יותר מאתגר אפשר כמובן לדבר עם השף ולהוסיף קצת פלפל לעניינים 😉 

 משך הסדנא - אורך הסדנה משתנה משף לשף וממנה למנה, חלקם אוהבים להאריך בהסברים ואחרים ניגשים ישר לעבודה. בדרך כלל זמן ממוצע של סדנה ינוע בין  שעתיים וחצי לשלוש שעות (לפעמים גם יותר).

כמה מנות מכינים? - לפני הסדנה, תוכלו לבחור יחד עם השף את התפריט, מספר המנות הוא בדרך כלל בין  5-6 מנות (3-4 מנות עיקריות, מנת פתיחה וקינוח).  כמו שכבר בטח הבנתם, סדנת שף מאפשרת לכם להיות גמישים ברצונות שלכם, כך שאפשר להוסיף, להוריד ולשנות מנות לפי בקשתכם.  
 

סדנת שף היא אחלה אופציה לפעילות מעניינת ליום הולדת, מסיבת רווקות, יום נישואין וכו'. אז איך בוחרים?

 טעם אישי - מן הסתם הדבר החשוב ביותר בכל סדנת שף הוא התפריט. לפני שאתם ניגשים לבחור שף, כדאי להבין מה הסגנון שאתם מחפשים: סדנה בשרית, חלבית, טבעונית, ללא גלוטן  וכו'. כמעט תמיד אפשר לשנות ולהתאים את התפריט והמתכון לפי העדפות האישיות שלכם.

 כמות המשתתפים - בדרך כלל סדנת שף קבוצתית אידיאלית תכלול בין 10-15 משתתפים. ככלל, ההמלצה הגורפת היא להזמין מקסימום 20 איש. אבל, אם אתם רוצים להרים חגיגה גדולה, כדאי לשים לב שחלק מהשפים הפרטיים לא עורכים סדנאות פרטיות לכמות שעולה על 20 אנשים.

קחו בחשבון שכאשר יש כמות גדולה מאוד של משתתפים כך גם תשומת הלב של השף תאלץ להתחלק בין יותר אנשים.

 מיקום הסדנה - חלק מהשפים מגיעים עד הבית וחלקם פותחים לכם את הדלת לבית שלהם ומארחים אתכם. קחו בחשבון שאם אתם מזמינים את השף אליכם למטבח, חשוב לוודא שיש מספיק מרחב לבישולים.

 הכנות מיוחדות לסדנה ביתית - אם אתם מזמינים שף הביתה, בדרך כלל (תלוי בתפריט) הדבר היחידי שתצטרכו לדאוג לו זה שטח לעבודה, כיריים ותנור. רוב השפים הפרטיים מספקים בעצמם את הציוד הנלווה הנדרש כולל סירים וסכו"ם במידת הצורך. כמובן שלפני הסדנה עצמה תקבלו הנחיות מדויקות מהשף. במקרה של סדנת סושי למשל, אפשר לוותר על תנור.

 בחירת שף - כשמדובר על סדנאות, השף הוא לא רק הגורם שאחראי על הבישולים אלא גם אחראי על האווירה כולה. לכן, אם יש לכם בקשות מיוחדות כדאי לתאם ציפיות לפני (למשל, אם בא לכם שתהיה מוזיקה ברקע כדאי לוודא שזה לא מפריע להתנהלות הסדנה).
 

אז אחרי שסגרנו את הטיפים אפשר לעבור לחשבון  מחיר סדנת שף תלוי בהרבה מאוד גורמים:

 התפריט - מספר המנות וסוג המנות ישפיעו על עלות הסדנה. בדרך כלל סדנת שף בשרית תהיה יקרה יותר מסדנת שף חלבית.

 חומרי הגלם - שימוש בדגים טריים או בשר יוקרתי יעלה את המחיר.

 כלים - בדרך כלל, כלי ההגשה כמו צלחות, קערות וסכו"ם אינם כלולים במחיר הסדנה וניתנים בתוספת תשלום ממוצעת של 30 שקלים למשתתף. עם זאת, יש שפים שמאפשרים שימוש בכלים הקיימים בבית ללא עלות נוספת. מומלץ לברר את זה מראש מול השף.

 שתייה - האם הארוחה כוללת שתייה קלה, שתייה חמה, יין, קוקטיילים מיוחדים וכו'. 

 מספר המשתתפים - ככל שיש יותר משתתפים כך העלות פר משתתף תרד.

 השף המנחה - לכל שף יש את טווח המחירים שלו. שף מוכר יותר ובעל מוניטין יגבה מחיר יקר יותר.

 אזור מגורים - במידה ובחרתם להזמין שף אליכם הביתה, קחו בחשבון שככל שזמן הנסיעה שלו אליכם מתארך, כך המחיר עולה.

קשה מאוד להעריך את המחירים עבור סדנת שף פרטית, אבל כדי שלא תצאו עם ידיים ריקות (או בטן ריקה) הנה שתי הצעות מחיר לדוגמא:

 טווח המחירים עבור סדנת בישול איטלקית הכוללת עשרה משתתפים תעלה בין 250-350 ש"ח למשתתף.

 טווח המחירים של סדנת בישול בשרית הכוללת חמישה משתתפים, בתוספת יין תעלה בין 500-750 ש"ח למשתתף (המחיר הסופי תלוי בסוג הבשר ובמנות הנבחרות).

כאן תוכלו לקרוא עוד על מחיר שף פרטי. 

אם עשינו לכם תיאבון לסדנת שף פרטית, השלב הבא הוא למצוא אחת כזו. ריכזנו כאן המלצות וחוות דעת על שפים פרטיים, המדורגים על ידי לקוחות קודמים. לפני שאתם מתקשרים לאחד השפים, קראו את חוות הדעת עליו, הסתכלו בגלריה שלו, ורק אם התמונות מגרות במיוחד - תרימו את הטלפון. בתיאבון!