שמן קנולה או חמניות – מה עדיף?
6 דיאטניות מומלצות ענו על השאלה וסיכמנו את התשובות בגרף!
צוות מידרג שאל כך: שמן קנולה או חמניות – מה עדיף? משפחה בריאה ללא מחלות או בעיות בריאותיות. משתמשים בשמן לבישול ולטיגון על בסיס קבוע ורצינו לדעת איזה שמן פחות מזיק מבחינה בריאותית, שמן קנולה או שמן חמניות? נשמח אם תוכלי לפרט
הגרף החכם נותן משקל גדול יותר למומחים - כלומר לדיאטניות עם מספר חוות דעת ודירוגים גבוהים יותר.
הגרף הזה הוא גרף רגיל - לכל 6 הדיאטניות משקל זהה.
חבר'ה יש לנו רוב! 86.5% מהדיאטניות ענו שמן קנולה בתשובה לשאלה 'שמן קנולה או חמניות – מה עדיף?'. לא השתכנעתם? 13.5% מהדיאטניות חשבו אחרת. תמיד יש עוד אפשרויות, אבל אנחנו תמיד הולכים עם חכמת המומחים.
שמן קנולה או חמניות – מה עדיף? המומחיות עונות:
עדיף להשתמש בשמן קנולה על פני שמן חמניות. לשמן קנולה יש הרכב תזונתי דומה לשמן זית מבחינת סוג החומצות שומן שבו. הוא מכיל ברובו חומצות שומן חד בלתי רוויות שתורמות לבריאותנו. עדיף להשתמש בשמן קנולה בכבישה קרה ובבקבוק זכוכית.
שמן קנולה מכיל אחוז גבוה יותר של שומן חד-בלתי רווי ואומגה 3 מאשר שמן חמניות. יש לו תכונות דומות לאלו של שמן זית - במיוחד השפעה חיובית על הורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL). רצוי לרכוש שמן בכבישה קרה ולא מזוכך.
בבחירה בין שמן קנולה או חמניות עדיף להשתמש בשמן קנולה על פני שמן חמניות. שמן קנולה מכיל חומצות שומן מסוג אומגה 3 שעשויות להפחית יצירת רדיקלים חופשיים בעת הטיגון.
שמן קנולה עשיר בחומצות שומן ואומגה שלוש, שבאופן כללי חסרות בתזונה של מרבית הישראלים. לעומתו, שמן חמניות עשיר בחומצות שומן ואומגה 6 אשר באופן כללי יש לרבים מאתנו עודף מהן. כדאי להגביר את צריכת חומצות אומגה 3 בעוד דרכים כגון אכילת דגים, זרעי צ׳יה, זרעי פשתן ואגוזי מלך.
שני השמנים האלה על פי רוב הם שמנים מזוקקים. לא כדאי להשתמש בהם בכלל. אין בהם שום ערך תזונתי ויש רעלים. כן אפשר למצוא את השמנים בכבישה קרה אבל עדיף להשתמש בשמן זית כבישה קרה עד 0.8 אחוז חומציות. לטיגון ולתיבול. ניתן להשתמש בשמן קוקוס כבישה קרה לחימום ובישול. אפשר גם להשתמש בחמאת גהי לחימום וגם בחמאה איכותית (הולנד או שוויץ) -הן פחות רגישות לחמצון.
שני השמנים הם שמנים שעברו תהליך של זיכוך (מיצוי השמן בטמפרטורות גבוהות) ולכן שימוש בהם בתדירות גבוהה אינו מומלץ.
שמן קנולה או חמניות – מה עדיף? סיכום התשובות
| תשובה | מספר משיבים משוקלל | אחוז |
|---|---|---|
| שמן קנולה | 6.2 | 96.4 |
| אין הבדל | 0.2 | 3.6 |
| שמן חמניות | 0 | 0 |
| תשובה | מספר משיבים | אחוז |
|---|---|---|
| שמן קנולה | 4 | 66.7 |
| אין הבדל | 2 | 33.3 |
| שמן חמניות | 0 | 0 |
המומחים עונים מהשטח - תשובות של דיאטניות
המידע המוצג כאן על "שמן קנולה או חמניות – מה עדיף?" אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ מקצועי, אלא למטרת העשרה בלבד. אתה לוקח אחריות מלאה על אופן שימושך במידע זה. עליך לפנות לאיש מקצוע כדי לקבל תשובה אישית. אין לעשות שימוש מסחרי בתוכן ללא אישור בכתב. שימוש ללא אישור יהווה עילה לתביעה.
