בורגול הוא פחמימה מלאה שעשירה בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. לעומתו אורז לבן הוא פחמימה שאינה מלאה מכיוון שהאורז הלבן לא כולל את הקליפה. הקליפה של האורז מכילה סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. תמיד דגן מלא עדיף על דגן מקולף, מכיון שהוא עשיר יותר ברכיבים תזונתיים ופחות מעלה את רמות הסוכר בדם לאחר אכילתו.

הבורגול נחשב לפחמימה מלאה (עשיר יותר בסיבים תזונתיים, חלבון, חומצות שומן טובות, ויטמינים ומינרלים) ולכן מהווה חלופה מזינה יותר בהשוואה לאורז הלבן

בורגול עשוי מחיטה שהיא דגן וגם אורז הוא דגן. שניהם בריאים יותר אם הם מלאים בגלל הסיבים התזונתיים והמינרלים שבגרעין השלם .

עדיף לאכול אורז בר/פרא/מלא בזכות הסיבים התזונתיים. גם בבורגול יש כאלה. הסיבים תורמים לאיזון סוכר, שובע, איזון כולסטרול ובריאות המעי הגס:)

לכל מאכל יש את היתרון שלו, ומכיוון שהמטרה היא לגרום להם להיות בריאים יותר, הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא ע״י גיוון והנאה מהאוכל. לכן הייתי ממליץ לצרוך את שניהם, וכמובן על הדרך לגרום להם להיפתח לטעמים חדשים כמו סוגי קטניות נוספים :)

אין הרבה הבדל בין בורגול לאורז לבן. שניהם פחמימות עם מעט שומן ומעט חלבון במידה שווה. בורגול מכיל יותר ברזל מאורז ואורז מכיל יותר מגנזיום מבורגול. לכל אחד ערכים קצת שונים. בבורגול יש יותר סיבים תזונתיים. יחד עם זאת הגורם המכריע לרעת הבורגול זה שהבורגול מכיל גלוטן שהוא רכיב דלקתי מאוד שכיח בחברה שמקשה על העיכול ועשוי לגרום לתת ספיגה, מעי דליף, השמנה ועוד. לבריאות:)