לחם מחמצת מדגן מלא. דגן מלא הוא דגן שעשיר בוויטמינים, במינרלים ובסיבים תזונתיים. הוא מקנה תחושה של שובע לאורך זמן וגורם לעליה מתונה ברמות הסוכר (ולא לעליה חדה) וכך מאפשר לנו לשבוע מהלחם בכמות קטנה יותר (בהשוואה ללחם מדגן שאינו מלא) ובדרך זאת עוזר לירידה במשקל. המחמצת עדיפה על פני לחם שמכיל שמרים כי היא מקלה על העיכול.

לחם מ-100 אחוז כוסמין או שיפון ממחמצת הכי מומלץ, כיוון שהם משביעים נותנים תחושה מספקת וגם נעימה במערכת העיכול, ולכן לא מייצרים קרייבינג נוסף.

מהנסיון שלי, שמרים גורמים אצל הרבה אנשים לנפיחות ואי נוחות בבטן. לחם מחמצת תופח בזכות חיידקים פרוביוטים ( טובים לגוף) ולכן בריא יותר.

מבין הלחמים שמופעים כאן ברשימה, לחם מקמח כוסמין ולחם מקמח שיפון הם לחמים שיכולים להשביע לאורך זמן רב. שימו לב שמחמצת אינו סוג של קמח אלא שהלחם נעשה ללא שימוש בשמרים תעשייתיים אלא מ״גור מחמצת״ . בהמלצה של איזה לחם מתאים למטופל/ת יש לקחת בחשבון צליאק, רגישויות במערכת העיכול, העדפות מבחינת טעם, נגישות וגם יכולת כלכלית.

לחם שיפון, כוסמין או מלא (מלא אמיתי ולא לבן צבוע בקרמל), מכילים יותר סיבים תזונתיים אשר מסייעים לשובע ממושך יותר ולעלייה הדרגתית של רמות הסוכר בדם. חשוב לקרוא את התווית על גבי הלחם ולשים לב שהקמחים המלאים מהווים לפחות 50% מהקמחים ושב-100 גרם מוצר יש לפחות 8 גרם סיבים תזונתיים.

לחם שיפון או כוסמין. בהנחה שהלחם עשוי מ 100% קמח שיפון או כוסמין, הוא גם מכיל כמות גבוהה של סיבים תזונתיים שתורמים לתחושת שובע וזו הסיבה שהוא יתרום לתחושת שובע לזמן ממושך יותר.