חיטוב היא תקופה בה נרצה לרדת באחוזי שומן בלבד מבלי להוריד ממסת השריר הקיימת. בתהליך חיטוב צריך להקפיד על שלושה דברים עיקריים: אימוני כוח, כמות חלבון מותאמת למשקל גוף ומאזן קלורי שלילי - מצב בו צורכים פחות קלוריות ממה שהגוף צריך.
קחו בחשבון שבגלל הגירעון הקלורי הרבה יותר קשה לגוף לפתח מסת שריר בחיטוב. לכן, עדיף לעשות קודם מספר חודשים של מסה כדי לבנות שריר ואחר כך לעבור לחיטוב - כדי שכשתרדו באחוזי השומן השריר יבלוט ותקבלו מראה חטוב